|
|
Friszoete Citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
* voor deeg:
* 250 gr bloem
* 30 gr gemalen amandelen
* 75 gr poedersuiker
* 130 gr zachte boter in klontjes
* geraspte schil van 1 kleine citroen
* 1 ei
* 1 snufje zout
* 1 eidooier
* 0.5 eetl melk
* 0 voor vulling:
* 4 citroenen
* 6 eieren
* 4 eidooiers
* 300 gr kristalsuiker
* 125 gr boter gesmolten
* naar smaak poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje en lag daarin de gemalen amandelen, poedersuiker, boter, citroenrasp, ei en zout. Meng alles en kneed met de handen tot een soepel deeg. Rol het deeg in plastic folie en laat het 1 uur in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een cirkel van 32 cm doorsnee. Bekleed de vorm met het deeg, leg een stuk bakpapier op het deeg en vul de vorm met steunvulling. Bak de t
Bereidingswijze:
Vulling:
Schakel de oven terug naar 180 graden. Borstel de citroenen goed schoon, rasp de schil en pers ze uit. Zeef het citroensap. Klop de eieren met de dooiers en de suiker schuimig, klop citroenrasp en -sap en de boter erdoor. Schenk de vulling op de taartbodem en bak de taart nog 30 min in het midden van de oven. tot de vulling gestold is en lichtbruin. Laat de vulling niet te donker worden eventueel afdekken met alufolie. Bestrooi de taart voor het serveren met poedersuiker. Serveer op kamertemperatuur.
|
|
|